沒有辦理過外燴活動餐點的主辦人，一定會有很多的疑問? 不知道怎麼挑選安排一次理想的活動餐點內容。好比遇到的問題就是，有太多的菜單可以選擇ex跨國料理，不下百種的選擇，如何在預算、餐點的抉擇中平衡，是大家想知道的事情。
最簡單的方式就是為活動做分類，每一次的活動類型餐點的挑選就會不同，如果可以先統整出一些邏輯來，就可以幫助你做好外燴的選擇。
常見的分類有，企業外燴、社交活動、以及特殊活動如藝文、體育、開幕，還有一種甜蜜的分類就是婚宴外燴。
企業外燴的目標通常會以開會、業務為主要的目標，因此方便吃、容易吃，節省時間為主要的方向，可以讓大家進行手頭上的工作和任務，好比面晤客人，好比業務簡報等。歐式自助餐、點心餐盒等都很適合唷。
社交活動則是輕鬆型的聚會，因此料理的範圍可以比較廣闊，從開胃菜、主菜、甜點、水果、湯品都可以是理想選擇。甚至可以安排一些特殊的飲料、酒款，透過飾品擺設，桌和桌的動線會成為一件很重要的事情。
特殊活動類通常會有一個主題，好比復古聚會、同好會等，那麼特殊有意義的餐點就相形重要。
而婚禮活動則是需要詳細的了解地點，通常需要注意時間進程，通常會有新娘換禮服、招待賓客的儀式需要規劃，因此便於飲食，動線流暢相形重要。
不管哪一種場合的外燴，我們要做好以下完整的規劃，首先了解客人的人數，以及場地的桌椅擺設，是否需要布置強化飲食時的舒適感。
取餐、送出的容器拿取和安排，都會決定飲食的方便度。特殊的餐點需要協助分取的餐點，好比肋排、當下分割的美味肉片，一旁協助的師傅就很重要了。
最後會建議大家挑選服務時，先參考和評價：網友以及客戶評價或推薦信可以參考。清楚和服場廠商溝通細節，包括服務細節、菜單、價格、交付時間等，保證活動品質。 預先留下預訂和準備時間，讓外燴公司有足夠的時間準備和籌備，方便確認數量的要求。
最後理想的外燴餐點服務讓賓客共享美食，讓家人和朋友能夠聚在一起，享受美食和交流，增進彼此之間的聯繫和互動。
