家族聚會外燴案例｜原住民風味料理與精緻餐檯

想舉辦一場令家人難忘的家族團體聚會，不一定要相約在餐廳舉行。若能在熟悉的空間裡自在聊天、唱歌、分享料理，那麼這個聚會更能成為值得珍藏的回憶。這次拾趣外燴 甜蜜任務，是協助戶外家族餐會的餐點準備以及餐檯佈置，以原住民風味料理為特色，結合植栽餐檯設計、多元主菜、精緻甜點，實現文化特色與餐桌美感的聚會。此次有邀請「麥仔の食尚生活」的部落客一同記錄這美好的盛宴，所有圖片均取得同意轉發。

從聚會主題出發，讓外燴不只是把餐點送到現場

家族聚會的與會者會橫跨不同年齡層，從長輩爺爺奶奶、到青壯代、以及小朋友，因此餐點除了豐富美味，更是要兼顧每個年齡層的喜歡，掌握熟悉的口味與具有記憶點的特色料理。這次的餐點將小米、馬告等飲食元素融入餐桌，融合西式主菜、蔬菜與甜點，讓大家可以依循喜好自由取餐。

森林系餐檯設計：料理與場地氛圍相互呼應

在此次家族聚會中，餐檯融合環境視野，同為整體視覺的一部分。因此以鮮綠植栽、寬葉植物、石材與木盤強化自然風格，用深色桌布襯托料理色澤。有特點的展示器皿讓取餐區有層次，也讓每道菜更有豐富視覺張力。

原住民風味料理：人情味文化特色成為餐桌上的交流話題

此次由拾趣餐飲協助的原住民家族外燴餐會一大亮點，舊式是將山豬肉香腸、馬告鹹豬肉、烤雞腿排、小米吉納富與小米香蕉飯等風味帶進外燴菜單。將原住民料理以多元料理形式呈現，讓熟悉味道的家人感到親切，更讓其他賓客有機會認識不同的飲食文化。

山豬肉香腸與烤雞料理

小米吉納富與小米香蕉飯

肉類料理吸引大家目光，但千萬不能錯過包裹成束的傳統風味米食。小米料理不單單只是主食，更是承載飲食文化的特色。應用食材與做法會因菜式而異，透過搭配聚會主題作為菜單的靈感。

多元主菜：西班牙油蒜蝦到現切爐烤牛排

雖然是原住民主題的料理，但是這樣的主題式外燴不代表菜色只能有一種風格。要讓不同年齡與口味偏好的賓客都能自在選擇，本次餐會呈上西班牙油蒜蝦、爐烤肋眼牛排等主菜。

外燴菜單的重點不只是菜色數量，應用於餐點搭配、供餐形式與現場取餐動線能否符合活動需求更是活動中的重要細節。戶外聚會規劃時也需要考量天候、場地、電力、天候及熱食供應條件。

 

甜點也是餐會的風景：森林系展示桌與繽紛小點

甜點區以高低錯落的托盤、綠色植栽與花藝，打造另一個吸引目光的角落。不可錯過的費南雪、迷你可麗露、檸檬塔、紅藜堅果塔及馬告鳳梨酥等甜點，家族成員們在用餐後仍能享受輕鬆的交流時光。

飲品與交流空間，讓聚會節奏更自在

從正餐到甜點，從飲品到細節用心，皆為整體餐會不可忽略的一環。讓每位貴賓們在活動、聊天與取餐之間自由移動，比固定坐在座位上，更能保留家族聚會的親密感。

一場成功的家族聚會，值得被好好記住

不可錯過的家族照片牆、歌唱互動；文化特色的餐點與精緻餐檯，這次家族聚餐活動展現了餐飲與聚會主題結合的可能性。對拾趣外燴來說，料理不只是供應食物，也能成為親友交流、認識文化與分享回憶的一部分。