隨著全球永續發展的需求受到大家的重視，ESG（環境、社會、公司治理）已成為各大企業、新創公司與跨國外商衡量飲食外燴的指標之一。舉辦公司企業活動時，每一個細節都在落實低碳採購。面對台灣烈日炎炎的盛夏，如何規劃一場既能消暑、精緻、體面，又能符合「零浪費、低碳排」的綠色商務外燴活動？
一、 夏日綠色外燴三大要點：高溫、剩食與減少塑膠使用
夏日商務餐會外燴面臨幾大現實環境的考驗：第一是食品保存的方法，環境高溫容易加速食物變質，需在維持保鮮的同時減少包裝程序；第二是剩食問題，如何透過精準預估，在活動結束後減少對環境的負擔；第三則是減少拋棄式餐具的使用。一場成功的 ESG 外燴，我們想從源頭就開始進行設計規劃。
二、 拾趣規劃零浪費的商務菜單
1. 精選在地食材或是食材供應商，縮短運送路程
運輸過程也是碳足跡的一環。因此透過選用北台灣在地的當季時令蔬果供應、或是在地溯源肉品，確保夏日食材的絕對新鮮與清爽口感，同時減少食材運輸的碳足跡。
2. 一口食（Finger Food）設計，落實「零剩食」
外燴餐點的設計規劃，採以一口方便食用的方式來規劃，減少因拿取不便而造成夾取過多、吃不完浪費的情況。拾趣針對夏日商務會議與派對，將餐點設計成精準的一口食份量，如清爽的夏日鮮蝦蔬食塔、法式小鹹派等。不僅方便開會時優雅食用，對於計算人頭份量也能比較精準，達到減少「剩食」的完美活動指標。
3. 餐具管理
我們可以提供可清洗重複使用的精緻器皿與玻璃杯，規劃質感佳的餐盤、飲料杯，透過重複使用減少對地球的負擔。
三、 精緻餐檯擺設規劃
我們專業的餐檯佈置服務會運用「餐檯空間設計」來創造節奏感。可以使用以下道具來增加層次：
四、 夏季公司餐飲外燴常見問答（FAQ）
Q1：在台北市、新北市辦公室辦活動，可以完全不使用一次性塑膠嗎？
A：是的。只要您事前告知，我們可以依循您的需求提供，包含不銹鋼或木製點心叉，以及可回收重複清洗的高質感餐盤，協助企業舉辦對地球環境友善的餐會。
Q2：夏天天氣炎熱，如何確保食物安全？
A：我們擁有專屬保持食物鮮度的流程，同時會評估室內環境的狀態，並落實食安高標準，讓大家吃得健康又安心。
Q3：可以客製化蔬食（Vegetarian）或低GI菜單嗎？
A：可以的，拾趣可以根據您提出的人數和分量，提供全素、五辛素、奶蛋素以及針對高階會議設計的低 GI 減碳餐點，能滿足不同同仁的飲食需求。
結語
企業活動可以彰顯公司的專業形象，也能表達公司在細節處依然用心環境永續的承諾。今年公司的夏日商務活動，就用在地食材的清爽美味，與您一同辦理公司企業餐飲活動！歡迎聯絡拾趣外燴專業團隊，客製零浪費、環保的 ESG 綠色商務外燴。
